Арахидоновая кислота представляет собой полиненасыщенную жирную кислоту омега-6 в соотношении 20:4 (ω-6). Это аналог насыщенной арахидиновой кислоты, содержащейся в арахисовом масле. Порошок ARA имеет белый или светло-желтый цвет. Порошок ARA растворим в воде и легко образует стабильную эмульсию.