Роль витамина С в профилактике и лечении заболеваний
Витамин С , также известный как аскорбиновая кислота, представляет собой водорастворимый витамин, который растворяется в воде и доставляется в ткани организма. Однако он плохо хранится в организме и должен ежедневно потребляться с пищей или добавками. Еще до его открытия в 1932 году эксперты по питанию признали, что что-то в цитрусовых может предотвратить цингу, болезнь, которая унесла жизни миллионов моряков между 1500 и 1800 годами. Витамин С играет решающую роль в борьбе с инфекциями и заживлении ран. Это также мощный антиоксидант, который может нейтрализовать вредные свободные радикалы. Витамин необходим для выработки коллагена, волокнистого белка, содержащегося в соединительной ткани, который вплетается в различные системы организма, включая нервную, иммунную, костную, хрящевую и кровеносную системы. Витамин С также помогает вырабатывать несколько гормонов и химических мессенджеров, используемых в мозге и нервах. Благодаря своей функции антиоксиданта и роли в иммунной функции витамин С продвигается как средство, помогающее предотвращать и лечить многочисленные заболевания. Сюда входят рак (как профилактика, так и лечение), сердечно-сосудистые заболевания, возрастная дегенерация желтого пятна (AMD) и катаракта, а также простуда. Что касается профилактики рака, эпидемиологические данные свидетельствуют о том, что более высокое потребление фруктов и овощей связано с более низким риском развития большинства видов рака. Отчасти это может быть связано с высоким содержанием в них витамина С. Витамин С может ограничивать образование канцерогенов, таких как нитрозамины, in vivo, модулировать иммунный ответ и, возможно