Пиперин — алкалоид, содержащийся в шипах и живице перца, — также присутствует в высокой концентрации в кожице ягод перца. Пиперин также содержится в черном перце и подобных растениях, и, хотя пиперин, полученный из природных источников, имеет чистоту около 98%, он используется в химических и медицинских целях.