Коллагеновые пептиды представляют собой небольшие белковые фрагменты, полученные из коллагена, структурного белка, обнаруженного в коже, костях и соединительных тканях животных. Приготовление пептидов коллагена включает расщепление коллагена на более мелкие пептиды с использованием различных методов. Эти методы включают химические методы, ферментативные методы, методы термического разложения и комбинированное применение этих методов. Диапазоны молекулярных масс коллагеновых пептидов, полученных по разным технологиям, сильно различаются.

Одним из самых ранних методов, используемых для получения пептидов коллагена, является метод биологического ферментативного гидролиза второго поколения. Этот метод включает использование кожи и костей животных в качестве сырья и гидролиз коллагена в небольшие пептиды под действием биологических ферментов. Условия реакции мягкие, и в процессе производства не образуются вредные побочные продукты. Однако молекулярно-массовое распределение гидролизованных пептидов является широким и неравномерным. До 2010 года этот метод широко использовался в области получения коллагеновых пептидов.

Технология приготовления третьего поколения предполагает сочетание биологического ферментативного гидролиза с методами мембранного разделения. Используя кожу животных, кости и т. д. в качестве сырья, коллаген гидролизуется в небольшие пептиды под действием протеолитических ферментов. Молекулярно-массовое распределение затем контролируют мембранной фильтрацией. Условия реакции мягкие, и в процессе производства не образуются вредные побочные продукты. Кроме того, молекулярная масса продукта полипептида имеет узкое распределение и контролируемую молекулярную массу. Эта технология последовательно применялась примерно в 2015 году.

Технология подготовки четвертого поколения включает разделение препарата пептидов путем экстракции коллагена и ферментативного гидролиза. Основываясь на исследованиях термической стабильности коллагена, коллаген извлекают при температуре, близкой к критической температуре термической денатурации. Извлеченный коллаген затем гидролизуется биологическими ферментами, а молекулярно-массовое распределение контролируется мембранной фильтрацией. Этот метод позволяет лучше контролировать молекулярно-массовое распределение полученных пептидов.

https://www.reachever.com/Bovine-Collagen-Peptide_p175.html