Ксантановая камедь , универсальная и широко используемая пищевая добавка и загуститель, произвела революцию в различных отраслях промышленности. Этот полисахарид, полученный в результате ферментации углеводов, в первую очередь кукурузы, сои или пшеницы, имеет множество применений. В этой статье предлагается всесторонний обзор ксантановой камеди, в котором рассматриваются методы ее производства, ра...