ВВЕДЕНИЕ

Низин представляет собой природный полипептидный пищевой консервант, вырабатываемый путем ферментации Lactococcus lactis. Низин обладает высокой ингибирующей активностью в отношении грамположительных бактерий, особенно в отношении спорообразующих бактерий. Низин – это натуральный пищевой консервант, обладающий высокой эффективностью, безопасностью и отсутствием побочных эффектов. Низин получил отметку «В целом считается безопасным» (GRAS) в Федеральном реестре США и одобрен в качестве натурального пищевого консерванта в США, ФАО/ВОЗ и ЕС.

ПРИЛОЖЕНИЯ

1. Пищевые продукты с растительным белком. Низин также можно использовать в пищевых продуктах с растительным белком, таких как соевое молоко, лактоны, соевый творог, бобовый сыр и арахисовое молоко, чтобы продлить срок их хранения и повысить их безопасность.

2. Консервы: добавление 0,1 г/кг низина в консервы может продлить срок хранения продуктов до 2 лет при высокой температуре. Более того, его использование в консервах также позволяет снизить степень термической обработки на 50%, что не только экономит энергию, но и улучшает пищевую ценность, внешний вид и качество продуктов.

3. Напитки из фруктовых соков: добавление 0,05-0,1 г/кг низина может предотвратить рост и размножение спор выживания alicyclobacillus и гарантировать качество напитков из фруктовых соков.

4. Жидкие яйца и продукты, содержащие яйца: добавление 0,05-0,1 г/кг низина в жидкие яйца или продукты, содержащие яйца, может эффективно ингибировать жароустойчивые споры и продлить срок хранения с 7 дней до более одного месяца.

5. Алкогольные напитки: низин не может ингибировать дрожжи, поэтому его можно использовать при брожении алкогольных напитков, таких как пиво, фруктовое вино и другие винные продукты.

В заключение следует отметить, что низин является универсальным натуральным пищевым консервантом, который можно использовать в различных целях для продления срока годности и повышения безопасности пищевых продуктов.

Для сопутствующих товаров посетите наш веб-сайт: https://www.reachever.com/Natural-Preservative-Nisin-Powder_p75.html