Натамицин, натуральный противогрибковый агент, вырабатываемый Streptomyces natalensis, стал краеугольным камнем в сохранении продуктов питания и здравоохранении. Вот почему эта «молекула-хранитель» имеет значение:

1. Консервирование продуктов питания

Широко используемый в молочных продуктах, таких как сыр и йогурт, натамицин предотвращает рост плесени и дрожжей на поверхностях, не проникая в пищу. В отличие от химических консервантов, он оставляет полезные бактерии нетронутыми, что делает его идеальным для ферментированных продуктов, где бактериальная активность имеет решающее значение.

2. Защита хлебобулочных и мясных изделий

Он продлевает срок годности хлебобулочных изделий и колбасных изделий, препятствуя заражению грибками, сокращая количество пищевых отходов и сохраняя качество продукции.

3. Медицинское применение

В офтальмологии глазные капли натамицин лечат грибковый кератит — серьезную глазную инфекцию. Его целенаправленное действие минимизирует системные побочные эффекты.

Хотите узнать больше? Посетите наш веб-сайт: https://www.reachever.com/