Ксантановая камедь — популярный ингредиент, используемый в пищевых продуктах, косметике и промышленных продуктах из-за ее загущающих, стабилизирующих и связывающих свойств. Ксантановая камедь, производимая путем естественной ферментации, улучшает текстуру и консистенцию продукта, что делает его экологически безопасным выбором.

Основное использование ксантановой камеди

Загуститель: придает вязкость соусам, заправкам и супам, обеспечивая кремовую текстуру, что особенно полезно для продуктов с низким содержанием жира.

Стабилизатор: предотвращает разделение ингредиентов в таких продуктах, как заправки для салатов и молочные продукты, обеспечивая однородный внешний вид.

Связующее вещество и эмульгатор. Ксантановая камедь, необходимая для безглютеновой выпечки, помогает ингредиентам связываться друг с другом, имитируя роль глютена.

Суспензирующий агент: удерживает частицы в напитках во взвешенном состоянии, что важно для соков с мякотью и смузи.

Производственный процесс

Ферментация: Углеводы, обычно из кукурузы или пшеницы, ферментируются бактериями Xanthomonas Campestris, превращая сахара в ксантановую камедь.

Экстракция: для отделения жевательной резинки от бульона добавляется спирт, затем ее промывают для удаления примесей.

Сушка и измельчение: камедь сушат и измельчают до достижения нужного размера частиц для облегчения смешивания.

Контроль качества: каждая партия проходит проверку на чистоту и консистенцию перед упаковкой, чтобы обеспечить длительный срок хранения.

KeynovoКсантановая камедь Keynovo предлагает ксантановую камедь высшего качества, соответствующую международным стандартам, обеспечивающую надежную текстуру и стабильность для различных отраслей промышленности. Для получения индивидуальных решений свяжитесь с командой Keynovo.