Erythorbic Кислота представляет собой пищевой антиоксидант, используемый преимущественно в мясе, рыбных продуктах и замороженных Products. Как антиоксидант, структурно связанный с аскорбический Кислота, она помогает улучшить стабильность аромата и предотвращает образование канцерогенных нитросаминов.