Метилсульфонилметан представляет собой сульфид с молекулярной формулой C2H6O2S , который является необходимым веществом для синтеза коллагена человека. МСМ содержится в коже человека, волосах, ногтях, костях, мышцах и различных органах. Человеческий организм потребляет 0,5 мг МСМ в день, и если его не хватает, это вызовет расстройства здоровья или заболевания. Поэтому он широко используется за рубежом в качестве лечебного препарата и является основным препаратом для поддержания баланса биологической серы в организме человека.