Полисорбат 60, широко известный как Твин 60, представляет собой неионогенное поверхностно-активное вещество и эмульгатор, полученный из сорбита и жирных кислот, обычно стеариновой кислоты. Он выглядит как вязкая жидкость или полугель от желтого до янтарного цвета и растворим в воде, этаноле и различных органических растворителях.
Полисорбат 80, также известный как Твин 80, представляет собой неионогенное поверхностно-активное вещество и эмульгатор, полученный в результате реакции сорбита, оксида этилена и олеиновой кислоты. Он выглядит как вязкая жидкость от желтоватого до янтарного цвета и хорошо растворим в воде и этаноле.