Витамин С, также известный как L-Ascorbic кислота, является существенным питательным веществом для людей. Витамин С легко растворим в воде, слегка растворимый в этаноле, но нерастворим в эфире, хлороформе, бензоле, нефтетелогов, маслам и жирам. Теперь Китай является крупным производителем и экспортер. больше чем 80% витамина С на рынке США происходит от Китай.