Низин, мощный антимикробный пептид, привлек значительное внимание в пищевой промышленности и медицинских исследованиях из-за его способности подавлять рост различных бактерий, включая патогенные штаммы, такие как Listeria. Но откуда берется это замечательное соединение? Оно натуральное или синтетическое?

Естественное происхождение

Низин вырабатывается естественным образом некоторыми штаммами бактерии Lactococcus lactis, обычно встречающейся в ферментированных молочных продуктах. Это природное происхождение дает низину статус «натурального консерванта», что привлекательно для потребителей, ищущих чистые этикетки в своих продуктах питания. Пептид действует, разрушая стенки бактериальных клеток, что приводит к гибели клеток, что делает его эффективным консервантом в сыре и других молочных продуктах.

Синтетическое производство

Хотя низин можно извлечь из Lactococcus lactis, потребность в крупномасштабном производстве привела к появлению синтетических альтернатив. Достижения в области биотехнологии позволили производить низин посредством процессов ферментации, где генетически модифицированные бактерии могут производить низин с более высоким выходом. Это синтетическое производство поднимает вопросы о чистоте и безопасности соединения, хотя регулирующие органы сочли его безопасным для потребления.

Заключение

Подводя итог, можно сказать, что низин имеет как натуральное, так и синтетическое происхождение. Его натуральное производство из Lactococcus lactis подчеркивает его историческое использование в консервировании продуктов питания, в то время как синтетические методы обеспечивают его доступность для современных применений. Поскольку потребители становятся все более осведомленными об источниках пищи, понимание происхождения низина будет иметь решающее значение для различения натуральных и синтетических продуктов на рынке.

ВКейново, мы обещаем продавать натуральный низин высокого качества, а также предоставлять лучшую цену и быструю доставку..

Для получения информации о сопутствующих товарах посетите наш веб-сайт: https://www.reachever.com/