Нисин , замечательный антимикробный пептид, вырабатываемый некоторыми штаммами бактерий Lactococcus lactis. Этот пептид привлёк значительное внимание благодаря своим мощным антибактериальным свойствам и широкому спектру применения в пищевой промышленности. натуральный консервант Одной из замечательных особенностей низина является его способность воздействовать на определённые бактерии, оставаясь п...