Аминокислоты — это органические соединения, которые служат основными строительными блоками белков и играют ключевую роль практически во всех биологических процессах. Учёные разделяют 20 стандартных аминокислот на две категории в зависимости от способности организма их синтезировать: незаменимые и заменимые аминокислоты. Незаменимые аминокислоты Девять незаменимых аминокислот (гистидин, изолейцин, ...
Нисин , замечательный антимикробный пептид, вырабатываемый некоторыми штаммами бактерий Lactococcus lactis. Этот пептид привлёк значительное внимание благодаря своим мощным антибактериальным свойствам и широкому спектру применения в пищевой промышленности. натуральный консервант Одной из замечательных особенностей низина является его способность воздействовать на определённые бактерии, оставаясь п...