Низин – природный биологически активный антибактериальный пептид, полученный с помощью биотехнологии. Это чистое, эффективное и безопасное пептидное активное вещество, которое оказывает сильное ингибирующее действие на многие грамположительные бактерии, включая бактерии, вызывающие порчу пищевых продуктов, и патогенные бактерии. По сути, это единственный в мире бактериоцин, разрешенный к использованию в качестве пищевой добавки.

Низин обладает широким спектром антимикробной активности и эффективен в различных областях применения для консервирования пищевых продуктов. Он широко используется в пищевой промышленности благодаря своей способности ингибировать рост порчи и патогенных бактерий, тем самым продлевая срок годности пищевых продуктов. В этой статье мы рассмотрим различные области применения низина в пищевой промышленности.

Производство сыра является одним из наиболее значительных применений низина. Его добавляют в сырное молоко в процессе производства, чтобы предотвратить рост нежелательных бактерий, таких как Listeria monocytogenes и Clostridium botulinum. Низин также улучшает текстуру и вкус сыра, и было показано, что его использование увеличивает срок годности сыра до 50%.

Низин также эффективен в консервах, таких как мясо, рыба и овощи. Он может подавлять рост бактерий, вызывающих порчу, а также может предотвращать рост патогенных бактерий, таких как Clostridium botulinum, которые могут вырабатывать токсины, вызывающие тяжелое пищевое отравление.

При производстве масла, сгущенного молока и сухих молочных продуктов низин можно использовать для предотвращения порчи, вызываемой грамположительными бактериями. Он особенно эффективен для продления срока годности этих продуктов, гарантируя, что они останутся безопасными для употребления в течение длительного периода времени.

Низин также используется при транспортировке молока и мяса для предотвращения роста бактерий порчи во время транспортировки. Его можно добавлять непосредственно в молоко или мясо, чтобы предотвратить порчу и продлить срок годности этих продуктов.

При производстве напитков низин добавляют для предотвращения роста вызывающих порчу бактерий, таких как Lactobacillus и Pediococcus. Он также используется в пивоварении и производстве вина для предотвращения роста бактерий, вызывающих порчу, и улучшения качества конечного продукта.

Для получения информации о сопутствующих продуктах посетите наш веб-сайт: https://www.reachever.com/Natural-Preservative-Nisin-Powder_p75.html .