Самый популярный в мире подсластитель - эритритол
Nov 17, 2021
Согласно данным Innova Market Insights, подсластитель с самым высоким среднегодовым темпом роста в мире в период с июля 2016 г. по июнь 2021 г. эритритол составляет 32%, в то время как другой популярный подсластитель, стевия, растет в среднем на 13%. Эритритол стал самым популярным подсластителем во всем мире. Эритритол является единственным сахарным спиртом на рынке, который был естественным образом преобразован и экстрагирован путем биологической ферментации, представляет собой низкокалорийный подсластитель, не участвует в метаболизме сахара в крови человека и имеет такие же сладкие свойства, что и сахароза. По сравнению с синтетическими подсластителями, такими как сукралоза, эритрит можно классифицировать как натуральный подсластитель; По сравнению с натуральными подсластителями, такими как стевиоловые гликозиды, эритритол более чистый на вкус и не имеет горького послевкусия, что позволяет получить признание потребителей. Однако сладость эритрита составляет всего 70%, и он используется в больших количествах, но существует серьезная нехватка производственных мощностей. Под влиянием пандемии производственные мощности по производству эритрита были сосредоточены в Китае, поэтому в мире наблюдается нехватка эритритола. С этого года рыночная цена на эритритол выросла с 2500 долларов США за тонну в начале года, что вынуждает компании сокращать их использование, чтобы сократить расходы, и как сохранить тот же вкус при сокращении использования эритрита. стать новой проблемой в отрасли.
русский
