Лизоцим играет особую роль в ферменте гидролиза микробной клеточной стенки, также называемом ферментом растворения клеточных стенок. Широко распространенный в природе, в том числе династия яиц Цин с общим содержанием белка лизоцима яичного белка 3,4% - 3,5%, является типичным представителем ферментов лизиса, но также знает ясный лизоцим.