Порошок куркумина куркумы представляет собой ярко-желтый порошок, полученный путем сухого измельчения зрелых корневищ куркумы (подземных стеблей). Использование куркумы для окрашивания и ароматизации пищи, в косметических целях и в лечебных целях восходит к древней ведической культуре Индии. Эта специя, используемая почти во всех индийских карри, почти не содержит калорий (1 столовая ложка = 24 калории) и не содержит холестерина. Он богат пищевыми волокнами, железом, калием, магнием и витамином B6. В настоящее время также доступны соли куркумина, которые растворимы в воде и, таким образом, расширяют ассортимент продуктов, в которых может использоваться куркумин. мир с дикетонами. Куркумин 95% очень популярен в последние годы! В настоящее время это одна из крупнейших продаж натуральных пищевых красителей в мире, а также пищевая добавка, одобренная Всемирной организацией здравоохранения и Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США, а также во многих странах.