Jun 29, 2022
Новая волна горохового протеина
Новая волна горохового протеина данные показывают, что потребители U.S. съедают более 200 фунтов говядины, свинины и курицы на душу населения в год,, однако, люди в настоящее время постепенно меняют свой рацион и привычки, чтобы найти больше альтернативного белка. источников из-за различных проблем со здоровьем,, вопросов защиты животных и ущерба окружающей среде. глобальный гороховый белок рынок растет в цене с каждым годом и, как ожидается, достигнет .6 миллиардов к 2022 году. согласно статистике, строгие вегетарианцы составляют 6 процентов населения США.S., и почти треть американцев проводят дни без мяса,. 35 процентов респондентов заявили, что увеличивают потребление немясные белки. в потребительской среде, появилось множество растительных заменителей белков, которые широко используются в продуктах питания и напитках, таких как энергетические батончики,, молочные заменители и гамбургеры. производство и применение горохового белка значительно обогатило источник белка в пищевых продуктах,, и за последние несколько лет, количество продуктов, содержащих гороховый белок, увеличилось почти на 200%,, охватывая почти все категории продуктов питания,. 3 от энергетических батончиков до хлеба. билл гилберт, каргилл's главный технолог, сказал, что рынок цельнозернового хлеба и хлеба на основе пищевых волокон уже достаточно насыщен, и выпечка хлеба с горохом белок в качестве ингредиента может открыть новые возможности. в то же время, гороховый белок не содержит холестерина, животного жира, никакого животноводства, вызванного экологическим бременем,, и даже выходит за рамки мяса и других вегетарианских гамбургеров в звездных ингредиентах,, таких как обычные гамбургеры на гриле тоже можно "извергнуть подливкой. кроме того, гороховый белок также стал заменителем молочного белка, в настоящее время существует волнообразная, ферма для скота и другие компании, производящие гороховое молоко, и стремящиеся заменить чечевичное молоко, молоком, и т. д. ., в протеиновых напитках занять место. каковы преимущества горохового белка? гороховый белок не был первым, кто привлек широкое внимание и стал использоваться в качестве альтернативного источника растительного белка животному белку ., на сегодняшний день его стоимость на мировом рынке составляет . 7 миллиардов долларов, и эта цифра продолжает расти со скоростью 10% ,. соевый белок на сегодняшний день является самой большой частью растительного белка и предпочтительным альтернативным источником белка для многих производителей переработки. 1. питательные свойства поскольку многие люди отказываются от мяса по религиозным,, политическим,, экономическим или медицинским причинам,, растительный белок становится хорошей альтернативой питанию. с точки зрения питательных свойств, гороховый белок полезен для человеческого организма во многих важных аспектах. Кристен Чикколини,, диетолог-вегетарианец из Бостона, говорит, что гороховый белок легче усваивается, чем белок белок, содержащийся в коровьем's молоке, помогает подде...
Читать далее