Широко используемый натуральный подсластитель
В последние годы, с повышением осведомленности о здоровье, многие люди стали обращать внимание на опасность для здоровья сахара, который может ускорить старение, вызвать ожирение и даже гиперлипидемию, диабет, рак, эндокринные расстройства и т. д., но это по-прежнему трудно устоять перед искушением сладкого, поэтому многие практикующие начали выпускать много напитков и десертов, заменяющих сахар, с низким содержанием калорий и сладким вкусом. Особенно с призывом к сокращению сахара, «заменитель сахара» постепенно привлекает внимание. Но действительно ли заменители сахара и подсластители — хороший выбор для замены сахара? Заменители сахара, также известные как подсластители, как следует из названия, представляют собой заменители, которые могут заменить сахар. Существует множество видов, обладающих сладкими и низкокалорийными свойствами. Различные подсластители имеют разные вкусы, которые могут составлять от десятков до сотен сахарозы. Следовательно, при добавлении небольшого количества можно достичь желаемой сладости, поэтому его часто используют в качестве заменителя сахарозы и добавляют в пищу, а калорийность ниже, чем у сахарозы, или даже незначительна. Появился «нулевой калорийный» напиток. Продукты с содержанием менее 5 калорий на 100 мл могут быть помечены как «нулевые калории». Подсластители из натуральных источников, самые распространенные из них: Стевия : извлеченная из сложноцветных трав, она в 200-300 раз слаще сахарозы, а ее калорийность практически незначительна. Эритрит : также известный как эритрит, он содержится во многих фруктах (виноград, груши и т. д.) и в основном используется в качестве низк