Эритрит естественным образом содержится в некоторых продуктах. Это также происходит, когда такие вещи, как вино, пиво и сыр, бродят.

Помимо своей натуральной формы, с 1990 года эритрит также является искусственным подсластителем. Вы можете найти его вместе с другими заменителями сахара в магазинах и в Интернете.

Калории. В сахаре 4 калории на грамм, а в эритрите их нет. Это потому, что ваш тонкий кишечник быстро поглощает его и выводит из организма с мочой в течение 24 часов. Это означает, что у эритрита нет возможности «метаболизироваться» — превращаться в энергию в вашем теле.

Безопасность. Хотя эритрит является одним из новых сахарных спиртов на рынке — ксилит и маннит существуют дольше — исследователи провели несколько исследований его на животных и людях. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) одобрила эритрит в 1999 году, а FDA сделало то же самое в 2001 году.

Сколько я могу съесть? Официальных указаний по использованию эритрита нет, но большинство людей могут принимать 1 грамм на каждый килограмм массы тела в день. Итак, если вы весите 150 фунтов, вы можете переносить 68 граммов эритрита в день или более 13 чайных ложек.

Как это используется. Вы можете использовать эритрит так же, как сахар. Можно добавлять его в кофе или чай, посыпать им грейпфрут или запекать. Помните, что это заменитель сахара, а не настоящий сахар, поэтому продукты, которые вы выпекаете, могут иметь другой вкус или консистенцию, чем вы привыкли.

Побочные эффекты. Употребление большого количества сахарных спиртов может привести к вздутию живота и расстройству желудка. Некоторые сахарные спирты могут вызывать газообразование и спазмы или действовать как слабительное, когда достигают толстой кишки. Но эритрит, как правило, в основном всасывается до того, как попадет в толстую кишку, и выводится в неизменном виде с мочой. Избыток газа и слабительный эффект возможны, но люди обычно справляются с этим лучше, чем с другими сахарными спиртами, и это не сопровождается какими-либо предостережениями.

Хорошо для ваших зубов. В большинстве случаев бактерии во рту расщепляют обычные сахара и крахмалы и превращают их в кислоту. Это может изнашивать эмаль и вызывать кариес. Но Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов утверждает, что эритрит полезен для здоровья полости рта, потому что он замедляет рост одного типа бактерий и уменьшает кислотность, вырабатываемую бактериями.